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人妻跟單身我覺得最大的差別要真的搬出來自己住才有感

我跟D先生婚後隔天就入住我們的新家, 老實說我花的預算跟時間在新家遠遠比我的婚禮多

而新家裡面花最多心思的就是廚房XD

我下廚應該超過10年, 從自己住套房到現在結婚

我終於有了自己的廚房

對於廚房的執念在婚後終於得到釋放, 幾乎每天都會鑽研要做什麼菜要怎麼收納

雖然現在下廚大部分是為了自己的上班便當

我還是煮的很歡樂, 也許是因為食安問題, 對於吃進嘴裡的東西真的會比較計較

以前炒菜會放的雞粉或是味精, 幾乎不再使用

在網路上看到很多人分享自製味精,  檢查了內容物發現都是天然的食材

我就動起了自己來做看看的念頭, 已經使用了幾天發現自己做的鮮味粉真的好好用

這各作法不是我自創的喔, YOUTUBE蠻多人有提供做法

材料大同小異, 有興趣的可以上網找一下

 

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我買的是伊萊克斯的磨豆機, 基本上這台雖然是磨豆機

但不推薦磨豆, 因為他是砍豆式(砍在豆子上不平均), 真要磨豆還是買比較專業的機器

不過拿來磨乾貨或是香料是OK的, 利用周年慶禮卷我用半價買回

機器算好用, 也有人推薦美善雅的也不錯

 

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#埔里的香菇

道地的埔里香菇非常香, 整朵或是切片的乾香菇都可以

用量比例看個人,我喜歡香菇的香氣所我就多抓了一些

 

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#海帶芽

記得買沒調味的

 

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#柴魚

厚薄都可以, 大概抓個一小把

 

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這次我只用了這四種材料

糖我是用冰糖, 下次再來加一點櫻花蝦

 

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打碎前我會下鍋煸香, 用小火喔

記得要一直攪拌或是搖鍋子不然怕會燒焦

等香菇的氣味出來就可以關火

 

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把所有材料放到磨豆機裡面打碎即可

可以看自己想要的顆粒粗細, 會有些比較打不碎的(比如說香菇頭)

多打幾次或是過濾就可以了

我是不在意, 所以沒有打碎的我一樣下鍋炒菜很不錯喔

需要準備個密封罐裝打好的鮮味粉, 不用貪心一次打多

我都是一點點用完再打, 炒菜或是燉湯都可以灑一點

之後還要來做五香粉!!!

不太建議鮮味粉加黑胡椒或是鹽, 炒菜如果我還要加鹽我都是炒的時候再加

有了打乾粉的專用機器蠻多香料都可以自己打碎磨粉使用

打溼的跟乾的香料要分開喔, 這些乾貨味道多少會有

如果是打辛香料的機器就不要再做另外的使用會比較好!

有常下廚或是也想自己做調味料, 可以考慮買台機器還蠻方便的!

 

 

 

 

 

 

 

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BJgarden 發表在 痞客邦 留言(1) 人氣()


留言列表 (1)

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  • 本格現場案發日誌
  • 這個DIY也太強了!!
    我完全不知道調味粉可以自己製作
    之後會再介紹烹飪料理嗎XD
    最近對煮菜也滿有興趣的
  • 會阿~因為我很愛下廚阿XDDDDD
    這各真的很好用喔~我拿來煮湯或是炒菜都好用
    不過因為有加香菇, 所以會有一點一點黑黑的
    如果炒菜要顏色漂亮就要用沒有香菇的比較美~
    但有香菇的比較好吃!

    BJgarden 於 2018/02/08 08:21 回覆