人妻跟單身我覺得最大的差別要真的搬出來自己住才有感
我跟D先生婚後隔天就入住我們的新家, 老實說我花的預算跟時間在新家遠遠比我的婚禮多
而新家裡面花最多心思的就是廚房XD
我下廚應該超過10年, 從自己住套房到現在結婚
我終於有了自己的廚房
對於廚房的執念在婚後終於得到釋放, 幾乎每天都會鑽研要做什麼菜要怎麼收納
雖然現在下廚大部分是為了自己的上班便當
我還是煮的很歡樂, 也許是因為食安問題, 對於吃進嘴裡的東西真的會比較計較
以前炒菜會放的雞粉或是味精, 幾乎不再使用
在網路上看到很多人分享自製味精, 檢查了內容物發現都是天然的食材
我就動起了自己來做看看的念頭, 已經使用了幾天發現自己做的鮮味粉真的好好用
這各作法不是我自創的喔, YOUTUBE蠻多人有提供做法
材料大同小異, 有興趣的可以上網找一下
我買的是伊萊克斯的磨豆機, 基本上這台雖然是磨豆機
但不推薦磨豆, 因為他是砍豆式(砍在豆子上不平均), 真要磨豆還是買比較專業的機器
不過拿來磨乾貨或是香料是OK的, 利用周年慶禮卷我用半價買回
機器算好用, 也有人推薦美善雅的也不錯
#埔里的香菇
道地的埔里香菇非常香, 整朵或是切片的乾香菇都可以
用量比例看個人,我喜歡香菇的香氣所我就多抓了一些
#海帶芽
記得買沒調味的
#柴魚
厚薄都可以, 大概抓個一小把
這次我只用了這四種材料
糖我是用冰糖, 下次再來加一點櫻花蝦
打碎前我會下鍋煸香, 用小火喔
記得要一直攪拌或是搖鍋子不然怕會燒焦
等香菇的氣味出來就可以關火
把所有材料放到磨豆機裡面打碎即可
可以看自己想要的顆粒粗細, 會有些比較打不碎的(比如說香菇頭)
多打幾次或是過濾就可以了
我是不在意, 所以沒有打碎的我一樣下鍋炒菜很不錯喔
需要準備個密封罐裝打好的鮮味粉, 不用貪心一次打多
我都是一點點用完再打, 炒菜或是燉湯都可以灑一點
之後還要來做五香粉!!!
不太建議鮮味粉加黑胡椒或是鹽, 炒菜如果我還要加鹽我都是炒的時候再加
有了打乾粉的專用機器蠻多香料都可以自己打碎磨粉使用
打溼的跟乾的香料要分開喔, 這些乾貨味道多少會有
如果是打辛香料的機器就不要再做另外的使用會比較好!
有常下廚或是也想自己做調味料, 可以考慮買台機器還蠻方便的!
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