![[Food]台北大安區*滝禾製麵所_拉麵專賣*超推薦的肋眼叉](https://pic.pimg.tw/bjgarden/1696860319-152010215-g_n.jpg "[Food]台北大安區*滝禾製麵所_拉麵專賣*超推薦的肋眼叉")
搬到台北後,現在住在大安區, 常常經過這家滝禾製麵所, 可是每次經過的時間都很晚了
晚上吃拉麵對於身體負擔太大, 所以趁著國慶連假的中午過來用餐
附近停出比較不方便, 建議騎車會比較方便
滝禾製麵所_大安店
地址: 台北市大安區安居街80號
電話: 02-23771308
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店裡位置算多, 而且很乾淨, 餐單都在桌上自己選好去櫃台結帳即可
![[Food]台北大安區*滝禾製麵所_拉麵專賣*超推薦的肋眼叉](https://pic.pimg.tw/bjgarden/1696860299-719552230-g_n.jpg "[Food]台北大安區*滝禾製麵所_拉麵專賣*超推薦的肋眼叉")
冰開水好像是拉麵店的標配, 自己可以去櫃檯倒
吃完拉麵喝上一口清一下嘴巴濃厚的味道蠻舒服的
![[Food]台北大安區*滝禾製麵所_拉麵專賣*超推薦的肋眼叉](https://pic.pimg.tw/bjgarden/1696860300-1502853787-g_n.jpg "[Food]台北大安區*滝禾製麵所_拉麵專賣*超推薦的肋眼叉")
菜單選擇很多, 湯底除了豚骨外, 還有很多不一樣的湯底
我選了赤蝦味增, D先生選了柚雞白湯
很特別的是肉還可以選擇, 叉燒還分瘦肉/肋眼/五花, 還可以選海老/牛五花
看到店裡的推薦是肋眼叉燒, 我們都選了這一款
![[Food]台北大安區*滝禾製麵所_拉麵專賣*超推薦的肋眼叉](https://pic.pimg.tw/bjgarden/1696860299-4030643088-g_n.jpg "[Food]台北大安區*滝禾製麵所_拉麵專賣*超推薦的肋眼叉")
#柚雞白湯+肋眼叉燒 細麵 $230
這個雞湯我好喜歡, 湯底非常濃郁但不油膩, 柚香跟雞湯非常平衡
鹹度我覺得以日本拉麵來說剛好, 不是很淡口的, 不會非常鹹
我喝了好多口, 女生應該都會蠻喜歡的!
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#赤蝦味增+肋眼叉燒 細麵 $260
看到有蝦為湯底的我幾乎都會忍不住點, 這碗赤蝦味增一點都沒辜負期待
蝦味很濃, 不會因為味增導致蝦味被掩蓋, 鹹度會比雞白湯鹹一咪咪
還是可以喝的程度, 愛蝦味的人一定會很愛這個湯底
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每碗拉麵都會附上半個糖心蛋, 配菜是黑色的木耳, 非常脆口, 還有一些紫洋蔥
整體份量我覺得以女生來吃偏多(我就沒吃完XD), 男生大概是8.9分飽的狀態
還會有蝦油淋在拉麵上, 整體好濃郁卻不會過鹹, 我們都選細麵更容易巴附湯汁
每一口麵都可以吃到濃濃的湯汁
![[Food]台北大安區*滝禾製麵所_拉麵專賣*超推薦的肋眼叉](https://pic.pimg.tw/bjgarden/1696860302-718418091-g_n.jpg "[Food]台北大安區*滝禾製麵所_拉麵專賣*超推薦的肋眼叉")
要特別說一下叉燒, 這個肋眼叉燒非常推薦
我也是第一次吃到條狀的叉燒, 很有牛肋條的口感
但肉質軟嫩, 很Q彈, 吃起來比片狀的叉燒爽度更高, 一碗拉麵大概會有4條叉燒肉
肉非常香, 如果吃不夠的還可以加點, 第一次來訪推薦真的選肋眼叉燒試試看
雖然是兩碗比較特殊的拉麵, 但我給這家滝禾拉麵的評價分數很高, 至少有4.5分以上
因為兩者湯頭都是我喜歡的濃郁, 卻又剛剛好, 兩者味道層次也很豐富
赤蝦少見, 味道要做到平衡沒腥味的很考驗功力;雞白湯比很多家專賣店都做得好
屬於可以再訪的店家, 下次想來試看看鹽味雞白湯跟雞白湯乾麵
店裡口味選擇多, 所以來個幾次都還是可以找到自己愛的味道
如果喜歡拉麵的同好, 是蠻值得花點時間過來嘗鮮的一家店喔!!
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