綠 midori
地點: 高雄市新興區林森一路160號
電話: 07-2412158
高雄市現在的無菜單料理越來越精彩, 沒有轟轟烈烈的排場
就是默默的發展, 吸引無數喜歡無菜單料理的同好捧場
這次過來用餐也是因為想吃吃看日式的無菜單料理
用餐完的經驗覺得很不錯, 不但吃的飽而且用餐一點都不無聊
眼睛也是大飽眼福!! 走的路線是創意的日式料理, 蠻適合吃慣日式料理的人來換口味
我們訂位是中餐, 價位是1500/per person, 不收一成服務費, 真的蠻佛心的(只收現金喔!)
位子都是板前, 圍繞著料理台, 不管做哪個位置都可以看的到師傅料理
我們到的時候當天有七位, 不過在這邊有件事要注意一下
中餐時間是統一的, 當天訂位全到才會開始上菜喔!!
這一點在電話訂位並無告知, 所以我們到就先喝茶等其他客人
不過這個方式應該是讓廚師可以上菜一致, 可對客人來說, 尤其是第一次來用餐不知道就會讓別的客人等待
(不確定之後是否有改善了??)
在等待時可以看看師傅的料理台看看環境, 我蠻喜歡看日料師傅的料理台跟刀子
綠midori的料理台很乾淨喔, 一路吃下來, 師傅在用具上的蠻注重清潔的
也會讓客人比較放心, 同時在台前就放有等等要吃的魚料
魚貨很新鮮而且肥美, 讓人更期待接下來的餐點
用餐時段有一位主師傅, 一位助理師傅, 還有一位服務人員介紹菜色跟料理
有任何問題都可以問服務人員, 師傅在料理過程是不說話對食材才是更衛生的喔!
等待其他客人時我們就先拍拍照, 這裡蠻歡迎客人拍照的
大概等了一下, 就準備上菜嚕!
*前菜*
這一盤送上來真的眼睛為之一亮, 每一樣小點都很有巧思
配成一個很美的餐盤, 每樣的口感也都很不錯喔!
甜蝦跟柚子鯛魚都好好吃阿~~~~這四樣我都很愛
生魚片很棒很新鮮, 沒有任何腥味, 這一盤冷盤很快我就吃光了
也喚起味蕾, 準備慢慢進入正題~
*煎魚&海膽*
這個的作法很特別, 魚煎的剛剛好, 魚皮QQ, 上面的海檸檬很少見喔
我個人很愛, 配上下面油脂高的海膽, 好想拿麵包來沾阿!!!
醬汁一點都不想浪費
*玉米筍&烤櫻桃鴨肉串*
很有趣的擺盤, 自成一個小小的爐火樣
玉米筍非常鮮甜!
鴨肉上面包的是芝麻葉, 鴨肉本身是比較重的肉類, 兩者平衡
味道會比較清新, 調味上並不會過重, 炭烤味道很香
*炭烤菲律賓虎蝦*
一上桌真的有嚇到我, 也太大了吧!!
用我的手當比例尺, 蝦子比我的手還要大很多喔!
吃這道菜, 虎蝦上桌後會把燈關掉, 師傅在虎蝦上放了一顆浸漬調酒愛碧斯的方糖
點火燃燒掉, 所以要吃前就可以看到方糖在你面前燃燒
(這時幾乎每個人都在拍照XDDDDD)
不管是身體還是蝦頭, 滿滿的蝦膏阿~肉屬於Q彈有嚼勁
吃完這隻蝦我已經飽到不行了!!
*四方醋飯*
日本的米飯類是最後上, 這個醋飯很費工, 上面有四種不同的日料
每一口都可以吃到不一樣的料理
*魚湯*
使用的不是海帶是海菜, 味道很清雅, 加入魚塊, 海菜的口感很不錯
*甜點-慕斯*
日料的甜點大多是比較傳統的甜湯, 高級點就是和果子
但這裡送上雪酪, 有詢問連甜點都是他們自製(二樓是烘培坊)
擺盤不輸一般甜點店喔!
這個甜點應該是最美的ending~不只是外觀漂亮而且也好好吃喔
是可以開甜點店的等級喔!
最後結帳時在櫃檯看到一盤很美的清酒杯, 這些美麗的杯子是老闆的收集喔~
綠midori 我們從第一道餐點到最後都很滿意, 也絕對可以讓你吃的很飽
每一到菜的手法都很特別, 屬於創意日式無菜單料理, 以往日料的無菜單走的是嚴肅安靜的路線
但不是每個人都喜歡這種氛圍, 在這裡卻可以很輕鬆也可以很有話題跟朋友分享
屬於好吃也好拍的一間日料無菜單, 記得用餐要是先訂位喔!
PS: 因為菜單不定時更換, 所以每次去用餐菜色跟價位都會不一樣, 需要事先詢問
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BJ●愛下廚 (3)