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位於高軟的法式料理THOMAS CHIEN小有名氣, 在高雄好一點的法式料理選擇不多

如果說要請客或是慶祝等級的餐廳應該就是這家了

早已知道THOMAS CHIEN的名氣可偏偏我實在沒動力來, 在高雄慶祝大概我們都選排餐

也許是之前在台北的侯布雄吃過太美好的法料, 總覺得高雄的餐廳要媲美還是有一段差距

這次是我的表哥Nelson要回加拿大請他來吃高雄的法料~他本身也是米其林餐廳的法式主廚喔~

由他跟我們一起享用這機會真的很難得>///<

PS: 他拍照永遠沒一張正常的阿

開幕在高軟已經好幾年,周圍朋友也有來用餐分享過

今天是我第一次過來用餐喔~相關的LA ONE 我反而是比較常去

LA ONE 目前除了在軟體園區外, 在巨蛋博愛路上也有

另外LA ONE在文山特區也有烘焙坊,  今天在thomas吃到的麵包都是博愛路的LA ONE直送過來的

這裡有分成一般座位跟包廂

包廂是有低消的, 不過我們一行6個人低消是早已超過的

用餐時是中午, 也是有好幾組客人在外用餐

以高檔法料來說, 禮拜天中午應該也算是不錯的

滿牆的酒櫃, 我們今天也點了兩支酒, 只能說在餐廳開酒真的不便宜

如果不介意要自己倒酒沒人服務, 我覺得是可以自己帶酒過來花個開瓶費這樣

原本我們訂位是7人後來改成6人

像這類好一點的餐廳如果人數有變動一定要跟餐廳改人數

因為會牽涉到他們座位的擺放位置, 也可以調整成做舒服的座位空間

包廂位置還不錯, 只是相對來說全部是透明玻璃組成

雖說方便服務人員看到用餐情況安排上菜, 但另一方面也是沒什麼私密性

外面的客人是可以看到裡面的

上桌馬上就會問你是要氣泡水或是礦泉水

我自然一定是選氣泡水了~

對於比較高檔的牛排或是法式料理, 中餐總是比晚餐划算

中餐的套餐比晚餐還要少一些, 不過其實在後面的主菜菜單

就是把晚餐會有的主餐單點, 如果提供的中午套餐你不喜歡

那可以選後面的主菜菜單, 詢問服務人員搭成套餐報價給你

我今天用餐的就是選主菜搭成套餐, 並不是點中餐套餐

(主菜菜單都是單點, 需要搭成套餐可以問服務人員)

這次來吃飯開了一紅一白, 由Nelson選酒試酒

還不錯的是這裡酒杯除了紅白杯外, 紅酒杯還是有分不同葡萄使用的杯子不同

#開胃小點

這次是松露鵪鶉蛋&蔬菜凍

很精緻小巧, 真的是開胃

鵪鶉蛋我們都覺得味道太淡了, 再加一點點鹹度提味會更好

蔬菜凍則是非常好吃

#松露蒸蛋

非常小巧討喜的蒸蛋, 一吃真的眼睛一亮

超級好吃!!!口感細緻綿密非常舒服

三兩口就吃完了還意猶未竟

#小麵包

這次的麵包是小法國跟龍眼乾餐包

麵包我覺得吃起來好熟悉, 一問之下還真的是LA ONE做好直送的

LA ONE麵包是目前我在高雄最喜歡的麵包坊了

#烏魚子/蔬菜/蛤蠣冷麵

套餐總共有兩種, 搭配的前菜不太一樣

這一道是食材比較高檔一些, 味道清爽高雅

醬汁很不錯, 蔬菜量也很豐富

#野菇/水波蛋/奶油炒蔬菜與四種起司醬

這是另一道前菜, 雖說食材沒這麼高檔

但完全打敗前一道.....裡面的火腿培根真的畫龍點睛

這道比較像溫沙拉, 味道比較重一點可完全對我的胃

我跟D先生都覺得這個好好吃

#北海道扇貝/有機南瓜湯

我到餐廳蠻少會點南瓜湯的, 這是D先生點的

上桌顏色好漂亮, 南瓜的甜剛剛好配上扇貝的鮮

這碗湯得到大家公認的好喝

#小卷/海螺/高麗菜濃湯

蠻少看到高麗菜濃湯就點來試看看, 這邊的湯品都是一致的細滑濃郁

法式的湯品就是濃縮再濃縮, 最後出來的就是精華

可惜這碗湯喝到後來有點膩口, 加上海鮮味真的太鹹

我只喝了1/3就停口...服務人員來拿時還有問我是不是口味不合要不要重新幫我做一碗

這樣的服務在蠻多高檔的料理店都有，不過我是真的覺得味道不太合

加上並不貪圖要吃夠本的概念所以我並沒有再跟服務人員要一碗

＃羅西林牛排佐松露汁

羅西尼牛排就是一塊牛排上面有鵝肝, 這裡是使用鴨肝

好遇上松露季, 請出了現刨松露～

加在羅西林牛排上非常對味跟適合

一克的松露要價不便宜, 在要現刨之前會先讓我們聞聞野生松露的味道

是蠻濃的菌菇味, 在大家面前秤重, 之後才刨切

一克大概是兩到三片, 這是三克

據家人說味道很棒, 松露的味道中和掉肝醬的油膩

提了很多鮮味

＃雲林/芸彰牧場菲力佐肉汁

上盤份量不多, 菲力軟嫩多汁

不過如果是男生這份量應該是不會飽

＃紅酒燉和牛頰

這道菜獲得Nelson很高度的評價, 他說比他吃過的牛頰做的都還好

不知道是不是和牛的關係, 不過處理手法很值得來吃

＃燒烤鴨胸/菌菇燒栗子

一般我們吃到的鴨胸大概都是煎整片佐醬汁或是乾煎

這邊的鴨胸柔嫩沒有腥味, 熟度是漂亮的五六分熟

口味蠻特別的, 不吃牛肉可以換吃鴨胸也很好

＃美國乾式熟成安格斯肋眼佐肉汁

這是我點的餐點, 乾式熟成的肉之豐富濃郁

肉的熟度與把握得還不錯, 但不是那種會驚艷的程度

對比其他料理, 我覺得這算是高檔牛排應有的表現

主餐上我們覺得表現的都不俗, 很多非牛排類都表現得很好

很令人驚艷, 如果不吃牛肉的人來這裡可以試試不同的料理

價位可愛些又很好吃

＃草莓甘草冰淇淋

這真的是很難形容的味道, 那一條條的是草莓跟香料的濃縮果條

單吃味道比較刺激一點, 配上冰淇淋會比較容易接受

＃柚子起司巧克力

上面的巧克力脆片很好吃, 屬於不甜的巧克力

是道口感清爽的起司蛋糕

＃烏龍茶巧克力大福

當初三種甜點這是最不起眼的一道, 卻是當天我們覺得最美最令人驚艷的甜點

不但烏龍茶味清新不甜膩, 整體搭配是很剛剛好的甜點

我也最喜歡這道

最後結帳時送上的小點, 不過大家都太飽了＝＝

這些全打包了～

還有飲料, 我們都選了咖啡跟拿鐵, 卡布奇諾, 我就沒拍到了

不過飲料表現就中規中矩比較一般了

在這吃了一頓很開心的中餐, 讓我對thomas的餐點有新的認識

這跟牛排館是完全不同的料理, 雖然很多人對法式料理都覺得吃不飽

在這裡是不太會有這情況, 法式料理的精髓就是濃縮再濃縮

每一種醬汁都是非常濃郁其實也很有飽足感, 吃膩的牛排

換換不同的口味, 體驗一下法式餐點的優雅

菜單都是一季一季更換, 所以如果想知道當下的菜單還是建議上官網比較清楚了喔！！